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猪蹄的脚趾甲怎么弄下来
2023-01-25

猪蹄富含胶原蛋白和蛋白质,对我们的皮肤,还有孕妇、产妇都是非常有营养的。刚杀的生猪,猪蹄上一般都还会有蹄甲没来得及弄掉,我们要烹饪的时候除了要去毛之外,这个外壳也是需要弄掉的。那么这个坚硬的外壳我们要怎么弄下来呢?

一、猪蹄的脚趾甲怎么弄下来

1.首先用开水将猪蹄烫一会儿,然后将猪蹄放在砧板上,稍微抬起猪蹄的根部,使蹄甲部分以30度角紧靠砧板。用轻锤敲打,就会掉下来。

2.将猪蹄放入锅中,煮约20分钟,然后用锤子将猪蹄敲碎以将其取出。

3.给猪的蹄烫毛后,用虎钳钳住蹄壳部分用力往外拔。

二、猪蹄硬壳有什么用

猪蹄的硬壳可以保护猪蹄,虽然我们不能烹饪食用,但是猪蹄壳却可以入药。药用的猪蹄壳叫做猪悬蹄、猪蹄合子、猪爪甲等,可以治疗咳嗽喘息、肠痈、痔疮、冻疮等病症,还有止血、抗炎等等功效。清洗猪蹄壳后,将其放入罐子中,用火燃烧至发红,然后将其磨成米粉,加入麝香,然后与糯米汤混合后服用可治疗咳嗽喘息。不过猪蹄壳并不适合所有病人,用药一定要按医嘱。

三、买回来的猪蹄怎么处理

刚买来的猪脚除了要去掉猪蹄壳之外,还要清理猪毛。如果尚未清洁猪毛,请先清洁猪毛,然后将其浸入清水中。如果您购买的是经过处理的猪蹄,只需将其浸泡在清水中即可。如果要清洁猪毛,则需要在沸水中烫一烫,然后在发烫时用夹子将猪毛拔除。

此外,如果我们在家中有喷枪,也可以直接使用喷枪将猪脚表面的所有头发烧掉。 完成上述过程后,就可以开始煮猪脚了。

四、购买猪脚注意事项

1、购买猪脚时,请注意是否将猪脚的外壳去掉了。一些猪肉供应商没有除去猪蹄的壳,而蹄壳很重就很占秤,这样价格也更高。

2、一些猪肉摊贩将猪脚砍成两半出售,分为两部分:猪大腿和猪蹄。大腿肉多,价格高于整个猪蹄,而猪蹄价格低于整个猪脚。没有经验的消费者很容易被肉店蒙骗。

3、有些摊贩解冻冷冻的猪肘后,假装是新鲜的或冷鲜猪肘。没有经验的消费者可能会上当。冷冻后解冻的猪脚颜色偏暗红,颜色不均匀。

4、一些摊贩会使用生过崽的母猪冒充肉猪。对于这种情况,我们必须仔细观察猪腿的皮肤和肉。母猪腿部的皮肤经常有斑点或结痂,皮肤略厚且坚韧,肉色为淡黄色。